फूड हब लखनऊ में लोग जीवनशैली संबंधी बीमारी से है पीड़ित

khaskhabar.com : रविवार, 19 दिसम्बर 2021 11:17 AM

लखनऊ। राम बाबू रस्तोगी, एक वृद्ध, जो आभूषण की दुकानों की एक श्रृंखला के मालिक हैं, अपने दिन की शुरूआत घी से लथपथ कचौरियों और गर्म जलेबियों से करते हैं, साथ ही एक गिलास ठंडाई भी पीते हैं। उनके दोस्त और पड़ोसी तारिक सिद्दीकी हर दिन उनके साथ नाश्ते में शामिल होते हैं। हालांकि, वह पास की दुकान से 'निहारी' (धीमी आग पर पका हुआ स्टू) और कुल्चा लेते हैं। वह अपने नाश्ते में एक प्लेट कबाब भी शामिल करते हैं।

उनके अन्य दोस्त, किशोरी लाल गुप्ता, प्रियम श्रीवास्तव और आनंद खन्ना भी हर दिन एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए उनके साथ शामिल होते हैं, लखनऊ के चौक इलाके में दुकानों के एक समूह से अपनी पसंद की वस्तुओं का चयन करते हैं।

चौक, पुराने शहर का एक प्रसिद्ध इलाका है, जो पारंपरिक शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों का भोजन केंद्र है। सभी व्यंजन बड़े प्यार से घी में तैयार किए जाते हैं और इलाके के हजारों निवासियों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

वास्तव में, इस क्षेत्र में परिवारों में नाश्ता शायद ही कभी तैयार किया जाता है जो अपनी गलियों और उप-गलियों के लिए जाना जाता है और मिश्रित आबादी का घर है।

हालांकि, हाल ही में चिकित्सा स्वास्थ्य के विशेषज्ञों द्वारा किए गए एक अध्ययन में परेशान करने वाले परिणाम सामने आए हैं।

स्थानीय निवासियों की खान-पान की आदतों के कारण लगभग 50 प्रतिशत बुजुर्ग आबादी जीवन शैली संबंधी विकारों से पीड़ित है।

डॉ एल.एन. अनुसंधान दल का नेतृत्व करने वाले एक गेरिएट्रिक चिकित्सा स्वास्थ्य विशेषज्ञ टंडन ने कहा कि हमने 1627 परिवारों का घर-घर सर्वेक्षण किया और 357 वरिष्ठ नागरिकों पर परीक्षण किया। हमने पाया कि 52.3 प्रतिशत वरिष्ठ नागरिक मधुमेह से, 56.8 प्रतिशत उच्च रक्तचाप से और 58.2 प्रतिशत रक्त में लिपिड के असामान्य रूप से उच्च स्तर से पीड़ित हैं।

लखनऊ के स्वास्थ्य प्रोफाइल से पता चलता है कि देश में बुजुर्गों के समुदाय में इस क्षेत्र में मधुमेह सबसे अधिक हो सकता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, तमिलनाडु में इसी तरह के विकारों से पीड़ित बुजुर्ग नागरिकों का अनुमान 36 प्रतिशत है जबकि महाराष्ट्र और चंडीगढ़ में यह 15 प्रतिशत से कम है।

डॉ टंडन ने कहा कि इन जीवनशैली विकारों का कारण यह है कि चौक क्षेत्र के लोग अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन करते हैं और व्यायाम नहीं करते हैं। नाश्ते के बाद, उनमें से अधिकांश अपने व्यावसायिक प्रतिष्ठानों में बैठ जाते हैं या सोने के लिए घर वापस चले जाते हैं। उनमें से कई मीठे व्यंजन खाने के आदी होते हैं। रात के खाने में 'मक्खन मलाई' और 'रबड़ी' खाते हैं। बहुत कम व्यायाम और बहुत अधिक तले हुए भोजन के सेवन से ये विकार हो गए हैं।

चौक क्षेत्र के बुजुर्ग नागरिक, हालांकि, चिकित्सा अध्ययन के निष्कर्षों से परेशान नहीं हैं।

राम बाबू रस्तोगी ने कहा कि मैं 82 साल का हूं और जीवन भर इस भोजन को खाता रहा हूं। मेरे पिता 87 वर्ष की आयु तक जीवित रहे और मेरे दादाजी की 91 वर्ष की आयु में मृत्यु हो गई। मुझे इस उम्र में अपने भोजन की आदतों को क्यों बदलना चाहिए? मैं अनंत काल तक जीवित नहीं रहूंगा, अगर मैं एक स्वस्थ जीवन शैली भी जीता हूं।

उनके दोस्त प्रियम श्रीवास्तव, जो मंगलवार और गुरुवार को छोड़कर हर दिन कबाब खाते हैं, ने भी इसी तरह की भावनाओं को प्रतिध्वनित किया।

उन्होंने कहा कि मैं मानता हूं कि मेरा रक्त शर्करा का स्तर ऊंचा है और मुझे रक्तचाप भी है। मैं अपन दवाएं लेता हूं । मुझे कोई समस्या नहीं है तो मुझे इस भोजन को क्यों छोड़ना चाहिए?

सुधा, उनकी पत्नी, एक समान तर्क देती हैं कि हम चौक में रहते हैं जो एक आशीर्वाद है क्योंकि लोग यहां खाना खाने के लिए अन्य इलाकों से आते हैं। हमारे नियमित आहार को छोड़ने का कोई सवाल ही नहीं है। स्वस्थ लोगो भी मधुमेह से पीड़ित हैं।

इस तरह के सवालों का जवाब डॉक्टरों के पास भी नहीं है। (आईएएनएस)

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