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दूध और ड्राई फ्रूट्स: क्यों है यह सुपर कॉम्बिनेशन, जानिए…सदियों पुराना राज?

क्या आपने कभी सोचा है कि जब हम थकान महसूस करते हैं, या सर्दियों में खुद को ऊर्जावान रखना चाहते हैं, तो हमारी दादी-नानी सबसे पहले दूध में सूखे मेवे डालकर क्यों देती हैं? यह सिर्फ एक पुरानी आदत नहीं, बल्कि पोषण, विज्ञान और हमारी संस्कृति का एक अनूठा संगम है। दूध और ड्राई फ्रूट्स का यह मेल केवल स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि शरीर और मस्तिष्क को वो ताकत देता है जिसकी उसे सबसे ज्यादा जरूरत होती है। पोषण का अद्भुत खजानाः दूध अपने आप में कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन का बेहतरीन स्रोत है, लेकिन जब इसमें बादाम, अखरोट, किशमिश, काजू और पिस्ता जैसे सूखे मेवे मिलते हैं, तो यह एक 'पोषक पावरहाउस' बन जाता है। जानिए कैसेः-

बादाम: दिमाग को तेज करने और याददाश्त बढ़ाने में सहायक।

अखरोट: ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो दिल और मस्तिष्क के लिए अमृत समान है।

किशमिश: आयरन से भरपूर, खून की कमी दूर करती है और प्राकृतिक मिठास प्रदान करती है।

काजू: स्वस्थ वसा और जिंक का बढ़िया स्रोत, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जरूरी है।

पिस्ता: एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर से भरपूर, यह भी इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है।
यह कॉम्बिनेशन सिर्फ शारीरिक ऊर्जा ही नहीं देता, बल्कि मानसिक शांति भी प्रदान करता है। दूध में मौजूद ट्रिप्टोफान नामक अमीनो एसिड अच्छी नींद लाने वाले हार्मोन मेलाटोनिन के उत्पादन में मदद करता है। वहीं, सूखे मेवे, खासकर बादाम और अखरोट, दिमाग की थकान को कम कर तनाव से राहत देते हैं, जिससे आप बेहतर महसूस करते हैं।
रोगों से लड़ने की शक्ति और शारीरिक विकासः ड्राई फ्रूट मिल्क को एक 'घरेलू इम्यूनिटी बूस्टर' भी कहा जा सकता है। सर्दियों में यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है, जिससे सर्दी-जुकाम और फ्लू जैसी आम बीमारियों से बचाव होता है। आजकल फिटनेस के शौकीन लोग और जिम जाने वाले भी इस मिश्रण को अपनी डाइट का हिस्सा बनाते हैं। वर्कआउट से पहले या बाद में इसका सेवन मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करता है, शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देता है, और यह प्रोटीन व स्वस्थ वसा का एक प्राकृतिक स्रोत है जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है।
आयुर्वेद का प्रमाण और सांस्कृतिक महत्वः आयुर्वेद में दूध को 'सात्विक आहार' और सूखे मेवों को 'ओज वर्धक' माना गया है। इन दोनों का एक साथ सेवन शरीर की 'ओजस शक्ति' को बढ़ाता है, जिसका अर्थ है शारीरिक बल, तेज और रोगों से लड़ने की क्षमता में वृद्धि। भारतीय घरों में हल्दी वाला दूध, केसर दूध, और ड्राई फ्रूट मिल्क सदियों से परंपरा का हिस्सा रहे हैं। त्योहारों, शादियों या किसी भी खास मौके पर इनका सेवन सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि शुभ और सौभाग्यशाली भी माना जाता है।
संक्षेप में, दूध में सूखे मेवों का सेवन सिर्फ एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि यह स्वास्थ्य, मानसिक शक्ति, रोग प्रतिरोधक क्षमता और ऊर्जा का एक संपूर्ण पैकेज है। यह न केवल हमारी पुरानी परंपराओं का हिस्सा है, बल्कि आधुनिक विज्ञान भी इसकी पोषण संबंधी श्रेष्ठता को स्वीकार करता है, जिससे यह आज भी एक अत्यंत आवश्यक 'सुपर-फूड कॉम्बिनेशन' बना हुआ है।
--डॉ पीयूष त्रिवेदी, आयुर्वेद विशेषज्ञ,शासन सचिवालय,जयपुर ।

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