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सेहत के लिए फायदेमंद है सूजी की मंचूरियन, बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी भाता है स्वाद

आज के समय में थड़ी ठेलों पर खाने वालों की कोई कमी नहीं है। रेस्ट्रा और होटलों से कहीं ज्यादा अच्छा और ताजा खाद्य सामग्री आपको यहाँ खाने के लिए मिल जाएगी। वर्तमान समय में इसे स्ट्रीट फूड कहा जाता है। इसमें लोगों को एक ही जगह अलग-अलग प्रकार का स्वादिष्ट भोजन मिल जाता है। पाव भाजी, मसाला डोसा, छोले टिकिया, चाउमीन आदि को ऐसे स्थानों पर बहुत ज्यादा पसन्द किया जाता है। इन्हीं में शामिल है मंचूरियन जो काफी लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से बच्चे मंचूरियन को काफी पसन्द करते हैं। हालांकि यह मैदा से बनता है जिसके चलते यह पेट के लिए सही नहीं रहता है। मंयूरियन खाने के शौकीनों को आज हम सूजी से बनी हुई मंचूरियन के बारे में बताने जा रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के भी फायदेमंद रहती है। इसे ब्रेकफास्ट के रूप में भी आजमाया जा सकता है। स्वाद से भरपूर इस रेसिपी को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री


सूजी बॉल्स के लिए


सूजी – 1 कटोरी

प्याज – 1

शिमला मिर्च – 1/2

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1 चुटकी

तेल

नमक – स्वादानुसार


ग्रेवी बनाने के लिए


प्याज – 2

शिमला मिर्च – 1

टोमेटो सॉस – 2 टी स्पून

सोया सॉस – 1 टी स्पून

सेजवान चटनी – 2 टी स्पून

अरारोट – 1 टी स्पून

हरी मिर्च – 2

काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

लहसुन बारीक कटा – 5 कली

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

तेल

नमक – स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स तैयार करें। इसके लिए प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर दोनों को भून लें। दोनों को नरम होने में 5 मिनट लगेंगे।


अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इसमें सूजी डाल दें और मिश्रण अच्छी तरह से भूनें। थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें और ठंडा होने पर इसकी बॉल्स तैयार कर फ्राई कर लें। मंचूरियन बॉल्स बिना ग्रेवी के भी बेहद स्वादिष्ट लगती हैं।

सारे मिश्रण की बॉल्स फ्राई करने के बाद अब मंचूरियन के लिए ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालें और सभी को 5 मिनट तक भून लें।

जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाए तो इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर सॉस, सोया सॉस, सेजवान चटनी और नमक डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद ग्रेवी में एक कप पानी डाल दें। कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें अरारोट डाल दें। अरारोट को एक चम्मच पानी में घोलकर पतला कर ग्रेवी में डालना है।

2-3 मिनट तक ग्रेवी को पकाने के बाद इसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे 5 मिनट और पकाएं। तैयार है सूजी मंचूरियन।

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