बरसों से सरसों के तेल का इस्तेमाल रसोई में प्रमुख रहा है। एक रिसर्च के अनुसार सरसों के तेल में म्यूफा और प्यूफा की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसमें ओमेगा 6 और आमेगा 3 सही अनुपात में मौजूद होता है। लेकिन तेल का अधिक इस्तेमाल सेहत के लिए ठीक नहीं है, इसे रोज 2.5 चम्मच से ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिय।
सरसों के तेल की मदद से खाने का स्वाद स्वादिष्ट हो जाता है। फिर चाहे आप एक पंच सितारा होटल में खाए या फिर सडक के किनारे दोनों ही जगत खाने में सरसों का तेल डला रहता है। जो कि खाने के स्वाद को और बढा देता है। लेकिन यह गहरा पीला रंग का तेल केवल खाने के लिए नहीं, बल्कि शरीर मसाज, बालों, त्वचा से जुडी अनेक परेशानियों का समाधान करती है। इसके अलावा यह त्वचा मेें होने वाले किसी संक्रमण शरीर के विषाक्त पदार्थो और रेशेज से लडने में मदद करता है। इस तेल में एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो आपकी त्वचा में होने वाले रेशेज और त्वचा की रंगत को हल्का करने में मदद करता है।

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इससे कान का मैल फूलकर बाहर निकल आता है। कान में दर्द हो या कीडा घुस गया हो तो सरसों के तेल में 3-4 कलियों लहसुन की डाल कर गर्म करके गुनगुना रहने पर 1-2 बंूद कान में डालें। कीडा मरकर तेल के साथ बाहर आ जाएगा।

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सरसों के तेल बारीक पिसा नमक मिलाकर कुछ समय तक लगातार मंजन करने से दांत दर्द, पायरिया आदि रोगों में फायदा होता है। जुकाम होने पर गर्म सरसारें के तेल की छाती, पीठ पर मालिश करने तथा नाक के चारों और लगाने से लाभ होता है।

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सौंदर्यवर्धक उपयोग दूध में सरसों को गलने तक उबाल लें, फिर उसमें गुलाबजल मिलाकर नियमित रूप से चेहरे पर उबटन करने से रंग निखरेगा। सरसों को हल्हा भून, पीसकर रख लें।

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बेसन, हल्दी जरा सा पीसा कपूर व सरसों का तेल डालकर, दही या पानी के साथ घोल बना लें। इस उबटन से रंग साफ होगा तथा त्वचा में चमक आती है।

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