सौंफ में कई औषधीय गुण होते हैं, जिनका सेवन
करने से सेहत के लिए बहुत लाभकारी होता है। सौंफ कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम,
सोडियम जैसे तत्त्व पाये जाते हैं। सौंफ के रस से कई प्रकार के एन्जाईम भी
बनाये जाते हैं। भोजन के बाद माउथ फ्रैशनर के तौर पर भी इसका प्रयोग किया
जाता है।
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